Nous recrutons pour notre client entreprise de restauration collective, un.e chef.fe de cuisine en collectivité.
Vos missions :
- Élaborer les menus en collaboration avec la direction
- Superviser et participer à la préparation des repas.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la variété des plats.
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).
- Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les commandes et relations avec les fournisseurs (choix, négociation, suivi).
- Superviser les livraisons et contrôler la qualité et la quantité des marchandises reçues.
- Assurer la gestion des stocks pour éviter les ruptures ou les surstocks.
- Réaliser les inventaires réguliers et optimiser la rotation des produits.
- Garantir l'application des normes HACCP.
- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
Savoir utiliser les logiciels de gestion pour :
- Élaborer et suivre les fiches techniques des plats.
- Gérer les commandes et les stocks.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Suivre les tableaux de bord liés aux coûts (matières premières, main-d'oeuvre, etc.).
Lieu : Cherbourg-en-Cotentin
Rémunération : entre 13EUR et 16EUR
Horaires : Journée + Week-end 1/2