Description de l'établissement
Situé sur l'île de Noirmoutier, notre restaurant offre une expérience culinaire authentique, mettant à l'honneur les produits de la mer. Avec une vue imprenable sur l'océan, nous proposons une carte raffinée axée sur les poissons, fruits de mer et produits locaux. Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour diriger notre brigade et sublimer les trésors de la mer.
Missions principales
- Concevoir et élaborer une carte de saison valorisant les poissons, fruits de mer et produits locaux.
- Manager et encadrer une équipe de cuisine dans un esprit collaboratif et dynamique.
- Superviser les approvisionnements et entretenir des relations étroites avec les producteurs et pêcheurs locaux.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks.
- Maintenir un haut niveau de qualité et veiller à la satisfaction des clients.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement tourné vers les produits de la mer.
- Maîtrise des techniques culinaires et sensibilité à une cuisine gastronomique et locale.
- Leadership naturel et compétences en gestion d'équipe.
- Créativité, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Attachement à la qualité des produits et à l'innovation culinaire.
Conditions
- Poste à pourvoir du 1er avril au 31 octobre 2025.
- Salaire attractif, selon expérience.
- Logement avec participation.
- Cadre de travail exceptionnel sur l'île de Noirmoutier.
Rejoignez notre équipe et participez à faire de notre restaurant une référence incontournable de la gastronomie marine !
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.