Contrôler chaque jour l'approvisionnement des denrées au regard des bons de commandes.
Vérifier les dates de péremption des produits livrés et de ceux en stock.
Appeler le prestataire si erreur de livraison, prévenir le secrétariat de mairie et noter dans le cahier de contrôle les manquements constatés. Informer la hiérarchie.
Contrôler les températures des produits livrés.
Contrôler les températures des réfrigérateurs.
Mettre en froid la vitrine de service.
Préparer les entrées, fromages, desserts en parts individuelles dans le respect des normes HACCP.
Mettre quotidiennement au réfrigérateur les échantillons de plat et noter les dates et les renouveler selon la réglementation.
Mettre en chauffe les appareils pour les repas (fours, chauffe plat et lave-vaisselle)
Mettre en température les plats chauds et contrôler et noter la température pour le service.
Découper le pain et préparer les plateaux de service pour les élémentaires.
Mettre les assiettes et couverts sur les tables pour les maternelles et préparer la salle pour les élémentaires en fonction des effectifs.
Servir à l'assiette les enfants (semaine en alternance avec la collègue)
Nettoyer et ranger de la vaisselle (semaine en alternance avec la collègue)
Entretenir le matériel et les locaux en fin de service.
Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.
Avoir de bonnes capacités relationnelles.
Faire preuve de discrétion.
Faire preuve de rigueur dans l'exécution des tâches.
Être disponible.
Avoir le sens de l'organisation.
Maîtrise des normes HACCP
Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.
Avoir de bonnes capacités relationnelles.
Faire preuve de discrétion.
Faire preuve de rigueur dans l'exécution des tâches.
Être disponible.
Avoir le sens de l'organisation.
Respecter toutes les consignes liées au poste
Au sein du service de la restauration périscolaire et extrascolaire vous serez chargé (e) d'assurer la préparation, la distribution et le service des repas auprès des enfants du SIRP-CLSH de BOMBON-BREAU et l'entretien des locaux scolaires périscolaires et extrascolaires.