Pour la saison 2025 le restaurant HETEROCLITO à Guéthary recrute un chef de partie H/F de Mars/Avril à Octobre/Novembre
Situé face à l'océan, notre établissement est spécialisé dans les produits de la mer frais local et de saison.
Nous utilisons plusieurs méthodes de cuisson / assaisonnements : Plancha, Cru, Fumé, Salaison, Basse température, Fritures etc
Notre menu est composé d'une carte fixe et d'une ardoise rédigé tous les matins suivants les arrivages quotidiens en poissons, crustacé, coquillages de fruits et légumes.
Vos missions principales seront :
Assurer la production des mets ainsi que l'envoi lors des services.
Préparer les plats dans le respect des fiches techniques.
Veiller aux règles d'hygiène HACCP et à l'entretien des locaux et de son poste de travail.
Vous évoluerez dans une cuisine ouverte, avec 5 cuisiniers en poste maximum.
Vous travaillez:
4 jours en continu (9h /16h ou 16h/23h) / 1 jour en coupure / 1 jour de repos
Toutes les heures supplémentaires sont majorais et payées par mois.
Ce poste demande un grand sens de l'organisation, vous êtes polyvalent, motivé et vous aimez le travail en équipe.
Nous attendons votre candidature.
PAS DE LOGEMENT
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.