Gisors
Postée il y a 5 jours
• Mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de restauration collective :
o Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité,
o Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes,
o Assister et conseiller le directeur du service.
• Organisation de la production et de la distribution des repas :
o Piloter la production, la livraison et la distribution des repas en liaison chaude pour 800 repas au quotidien ;
o Assurer le plan de maîtrise sanitaire ;
o Participer aux commissions des menus ;
o Suivre la gestion des stocks via le logiciel MAINTI 4 ;
o Participer à l’élaboration des commandes alimentaires en respectant les aspects nutritionnels et les fréquences de familles d’aliments, en fonction des besoins des enfants ;
o Participer au suivi du budget d’investissement (matériel et travaux) ;
o Participer au suivi du budget de fonctionnement.
• Management opérationnel des sites de production et de distribution de repas :
o Accueillir et former les nouveaux agents ;
o Suivre l’annualisation du temps de travail des agents ;
o Travailler en partenariat avec le préventeur afin d’améliorer les conditions de travail et limiter les risques de TMS et d’accident ;
o Soutenir et accompagner les responsables de sites de production et de distribution ;
o Contrôler et évaluer l’activité de la cuisine centrale, notamment à travers les prélèvements et analyses bactériologiques des surfaces et des repas ;
o Contrôle des vêtements de travail des agents de restauration.
• Accueil et animation du repas :
o Participer à la définition et à la mise en œuvre du projet éducatif de territoire (PEDT) en particulier sur le temps de la pause méridienne ;
o Analyser, évaluer et optimiser l’environnement du repas ;
o Mettre en place les animations thématiques en lien avec les services partenaires.
- Maitrise des normes d'hygiène HACCP
- Savoir encadrer et animer une équipe
Information complémentaire :
Horaire de travail : Contrat annualisé
Sous l’autorité du directeur de la restauration, l’agent sera chargé des missions suivantes :