La Maison Saint Honoré recherche son Boulanger Qualifié
Horaires de nuit de minuit à 07h00 le matin du lundi au vendredi - 2 jours de repos consécutifs.
Accès à une salle de sport, salle de repos, repas fourni, parking privé, laboratoire climatisé.
Prime de convention
En tant que Boulanger.e qualifié.e, vous serez en charge de gérer une production semi industrielle (100kg) sur des méthodes de production artisanale, de qualité.
Compétences:
- savoir gérer autolyse,
- travail au levain naturel,
- fermentation lente,
- maîtrise des pâtes briochées (panettone)
- application des normes d'hygiène et sécurité
Rejoignez une équipe de 4 personnes
Experience: 5 An(s) - en boulangerie
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Diviser la masse de pâte en pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Cuisson de produits de boulangerie
Experience: 5 An(s) - en boulangerie
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Diviser la masse de pâte en pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Cuisson de produits de boulangerie