Vos missions :
Qualité et prestation culinaire :
participe et organise la production des repas
Respecte les menus et les adapte le cas échéant en fonction des attentes client dans le respect du contrat
Maitrise et met en oeuvre les savoirs faire culinaire santé de l’entreprise
Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation
Gestion :
Passe les commandes dans le respect des procédures et outils de l’entreprise
Supervise la bonne rotation des stocks et réalise les approvisionnements en fonction du budget validé par le RS
Organise, contrôle les circuits de distribution
Met en oeuvre les plans d’actions suite à l’analyse du compte d’exploitation sous la supervision de son manager/RS
Ajuste les menus et s'assure de leurs équilibres budgétaires
Management :
Participe au recrutement du personnel de cuisine
Est garant du bon climat social et de la bonne intégration des ses équipes
Participe à l’évaluation de ses collaborateurs
Relation client / convives
Entretient de bonnes relations avec les principaux interlocuteurs clients
Connait et applique les termes du contrat commercial
Connait et promeut les savoir-faire de l’entreprise auprès du client
S’assure de la satisfaction des convives et du client
Formation initiale :
CAP à BAC Pro Cuisine, formations complémentaires (CQP de la branche)
Expérience pro : expérience en restauration traditionnelle ou collective
Maitrise des méthodes HACCP et du FRAC
Un client recherche dans une résidence médicalisée à Audenge un second de cuisine sur un contrat longue durée (avec possibilité d'aboutir sur un CDI)