Nous recrutons pour l'un de nos client, une clinique situé à Bully, un(e) second de cuisine pour un poste en CDI à pourvoir dès que possible.
Vous êtes en charge de la production de cuisine avec une équipe de 4 personnes.
Voici les missions sur lesquelles vous êtes attendu :
-Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
-Etre un binôme du chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
-Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
Les horaires : de 7h00 à 14h30 en semaine et de 6h15-13h15 les week-end , vous êtes en poste 1 week-end sur deux.
Le poste de second(e) en cuisine collective n'a pas de secret pour vous et vous avez déjà plusieurs expériences significatives en collectivité.
Les suivis d'hygiène et de traçabilité sont acquis pour vous, vous connaissez également les normes HACPP ainsi que les textures modifiées.
Vous êtes disponible rapidement.
Experience: 2 An(s)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Experience: 2 An(s)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire