Sceaux
Postée il y a 8 heures
ACTIVITES PRINCIPALES
Restauration :
- Contrôler et coordonner le travail de l’équipe en restauration et y prendre part
- Etablir, en concertation avec le chef de service, les plannings et roulement pour réceptionner et contrôler la livraison des repas, goûters, épicerie et repas de secours
- Signaler les anomalies concernant ces livraisons
- Recenser et transmettre le nombre de repas au service Vie scolaire avant 9h15
- Assurer la préparation et la présentation des plats, le dressage des restaurants scolaires
- Assurer la gestion de la remise en température des plats chauds et la vérification des températures
- Mettre en œuvre le service de table (ou tenue de banque en self)
- Assurer les remises en état de l’office, la plonge et les salles de restaurant
- Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le plan de maîtrise sanitaire
Entretien :
- Participer à l’entretien des locaux et mobiliers scolaires en utilisant les matériels de nettoyage manuel et mécanique dans les règles de l’art
- Veiller à l’approvisionnement en consommables
- Participer occasionnellement au gros ménage des structures pendant les vacances scolaires
Activités secondaires en restauration :
- Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d’entretien, …) afin d’assurer les stocks
- Elaborer des inventaires sur site
- Signaler les pannes des appareils et prévenir lorsque ceux-ci sont réparés
- Participer à l’entretien et au rangement des réserves en restauration
- Prévenir de l’absence des agents
- Participer aux réunions
Vous avez une bonne connaissance de la restauration scolaire et de la méthode HACCP.
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques.
Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité, votre organisation et votre capacité d'adaptation.
De nature curieuse, vous travaillez en bonne intelligence et avec rigueur.
Un expérience en restauration scolaire serait un plus.
Sceaux, c’est...
Une ville de 20 000 habitants portant des politiques publiques ambitieuses et engagée dans les transitions environnementales
Un environnement préservé au cœur de la Métropole du Grand Paris et un centre-ville riche en commerces à proximité immédiate du magnifique parc de Sceaux
Une politique RH favorisant un engagement fort de nos 450 agents communaux pour offrir un service public de qualité pour tous.