MAIRIE BIOT
Postée il y a 18 heures
POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE
MISSION GLOBALE
Participer à la mise en œuvre des objectifs fixés dans le projet de service.
Mettre en œuvre les méthodes nécessaires pour assurer le service de restauration aux publics accueillis. Élaborer des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Assurer le service en salle et/ou en self.
Entretenir les locaux selon les protocoles HACCP et les procédures réglementaires.
Missions générales du poste
- Confectionner les préparations des plats chauds et froids
- Dresser les plats en veillant aux grammages, assurer le service et approvisionner la chaîne de self
- Veiller à la préparation attrayante des plats
- Préparer les repas spécifiques en respectant les protocoles (PAI, .)
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, .)
- Effectuer et contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur.
- Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective ainsi que les protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Effectuer l'entretien des locaux de la restauration scolaire
- Gérer le matériel mis à disposition
- Ranger, stocker les produits et le matériel selon les consignes et la réglementation en vigueur
Profil
- CAP cuisine/BEP restauration
- Maîtrise des normes HACCP en vigueur
- Maîtrise des procédures et des autocontrôles dans le PMS
- Formation et expérience appréciées dans le métier de la restauration collective
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de l'organisation
- Polyvalence, aptitude physique
Conditions
- Temps de travail à temps complet
- Contrat à durée déterminée
- Rémunération : statutaire + Régime indemnitaire
- Autres : Prime de fin d'année + Titres Restaurants + Participation mutuelle & prévoyance
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.