Pour notre saison 2025 d'Avril à Octobre, notre hôtel familial de charme, situé à quelques pas de la célèbre plage de Pampelonne, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et expérimenté(e), pour diriger notre restaurant réputé pour sa cuisine méditerranéenne raffinée. Si vous êtes motivé(e) par l'idée de sublimer les produits frais et de proposer des plats de qualité mettant à l'honneur le poisson du pêcheur et les saveurs du Sud, cette offre est faite pour vous !
Votre mission :
Diriger la brigade de cuisine dans le respect des standards de qualité de l'hôtel.
Élaborer et concevoir des menus en harmonie avec notre concept de cuisine méditerranéenne, en utilisant des produits locaux et de saison.
Mettre à l'honneur les produits frais et de qualité, en particulier le poisson du pêcheur et les produits du terroir.
Assurer la gestion quotidienne de la cuisine : préparation, cuisson, présentation des plats, et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Superviser la création et la mise à jour des cartes en fonction des saisons et des arrivages, tout en veillant à maintenir l'équilibre entre créativité culinaire et demande de la clientèle.
Gérer les approvisionnements et le contrôle des stocks, en optimisant les coûts et les marges.
Assurer la formation et le suivi de l'équipe de cuisine, dans un esprit d'excellence et de cohésion.
Collaborer étroitement avec le personnel de salle pour garantir une expérience client inoubliable.
Profil recherché :
Vous êtes un(e) chef expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer.
Vous avez une solide expérience en restauration haut de gamme,
Vous avez une forte capacité à diriger une équipe, à organiser le travail et à travailler sous pression.
Vous êtes créatif(ve), minutieux(se) et avez un grand sens de l'esthétique dans la présentation des plats.
Vous connaissez parfaitement les normes HACCP et avez une attention particulière aux détails en matière de qualité et de sécurité.
Vous êtes à l'écoute des attentes des clients, tout en étant force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire.
Ce que nous offrons :
Un environnement de travail agréable au sein d'un hôtel familial de renommée.
La possibilité de laisser libre cours à votre créativité culinaire tout en respectant une tradition de qualité et de produits locaux.
Un cadre idyllique, à deux pas de la plage de Pampelonne, avec une équipe soudée et bienveillante.
Un salaire attractif et des avantages (logement sur place selon disponibilité, repas, etc.).
La possibilité de participer à l'évolution d'un restaurant haut de gamme avec un projet culinaire en pleine expansion.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à partager votre passion pour la cuisine méditerranéenne avec notre clientèle, envoyez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation).
Rejoignez notre équipe et contribuez à offrir à nos clients une expérience gastronomique unique.
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.