Vous pilotez l'ensemble des équipements de la REP Pasteurisation afin de préparer le lait avant son transfert en fabrication pour y être transformé en fromage. Vous réalisez les opérations suivantes :
-Surveiller les paramètres du process (température, acidité, etc.)
-Effectuer le réglage des équipements et la correction des paramètres
-Enregistrer des données (ex : les résultats physico-chimiques)
-Réaliser les nettoyages (conduite d'installation de nettoyage ou manuel)
L'activité requiert vigilance soutenue et réactivité à l'urgence (dérive des paramètres, incidents...). Elle implique la conduite de plusieurs installations à la fois, dans un environnement automatisé et manuel. Elle nécessite un strict respect des règles d'hygiène.