Postée il y a 23 heures
Nous recherchons à temps plein cuisinier H/F pour notre établissement situé à Navenne.
A noter : travail en week-end et horaires variables
** Une expérience est IMPÉRATIVE en cuisine traditionnelle **
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de :
- des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.
- de l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Vous exercerez votre mission dans le parfait respect de la charte de la personne hospitalisée (confidentialité, respect de l'intimité et de la dignité du patient), des règles d'hygiène du milieu hospitalier et des procédures applicables.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Dresser les préparations en certification
- Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d'absence respectant les zones de
fabrication
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements,
les inventaires.).
Experience: 1 An(s) - restauration collective
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Diététique,Fiches techniques de cuisine,Régimes alimentaires,Législation alimentaire,Procédures de cuisson sous vide,Familles de produits alimentaires,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Maintenance des systèmes de refroidissement,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conditionnement,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,HACCP,types de régimes alimentaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Situé à Navenne, au cœur d'un parc arboré de 7 hectares, le Centre est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation moderne. Cadre hôtelier de standing avec des salles de rééducation et de remise en forme, une balnéothérapie, un restaurant, une bibliothèque, une salle de recueillement et un espace de détente. Une cafétéria propose boissons, snacks et confiseries. La Clinique propose une restauration avec des repas cuisinés sur place par notre Chef.
Experience: 1 An(s) - restauration collective
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Diététique,Fiches techniques de cuisine,Régimes alimentaires,Législation alimentaire,Procédures de cuisson sous vide,Familles de produits alimentaires,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Maintenance des systèmes de refroidissement,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conditionnement,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,HACCP,types de régimes alimentaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Situé à Navenne, au cœur d'un parc arboré de 7 hectares, le Centre est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation moderne. Cadre hôtelier de standing avec des salles de rééducation et de remise en forme, une balnéothérapie, un restaurant, une bibliothèque, une salle de recueillement et un espace de détente. Une cafétéria propose boissons, snacks et confiseries. La Clinique propose une restauration avec des repas cuisinés sur place par notre Chef.