Le restaurant "La Petite Marée", établissement spécialisé dans les produits de la mer, recherche un cuisinier motivé pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée.
Sous la direction du chef, vous serez en charge de :
La préparation et l'envoi des plats
Le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène HACCP La gestion des stocks et des commandes en collaboration avec l'équipe
La participation à l'élaboration des suggestions en fonction des arrivages
Profil recherché :
-Vous avez une expérience en cuisine (même courte) et une réelle motivation
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler en équipe
- Vous appréciez le travail des produits frais et de saison
- Une première expérience en cuisine de poisson/produits de la mer est un plus
Les + du poste :
-Équipe à taille humaine et ambiance conviviale
- Cuisine faite maison à base de produits frais
- Possibilité d'évolution et d'apprentissage auprès d'un chef passionné
-Poste ouvert avec possibilité de logement
-deux jours de repos consécutifs
Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et quelques mots sur votre motivation par mail ou contactez-nous directement au 0676411541.
Rejoignez "La Petite Marée" et embarquez dans une belle aventure culinaire au bord du Bassin d'Arcachon !
Experience: 12 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Connaissance des épices et herbes,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de découpe de viande,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de pâtisserie,Techniques de présentation des plats,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 12 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Connaissance des épices et herbes,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de découpe de viande,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de pâtisserie,Techniques de présentation des plats,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.