Bienvenue chez Merci Jérôme
MERCI JEROME développe depuis plusieurs années un concept original de Boulangeries Pâtisseries Bistrots dont les maîtres mots sont convivialité, qualité et passion du métier.
- Convivialité car nous avons fait de nos boutiques des lieux où l'on est attendu et où l'on se retrouve à tous les moments de la journée dans une ambiance chaleureuse ;
- Qualité car nos produits sont frais et fabriqués de façon traditionnelle. Pas de surgelés chez Merci Jérôme !
- Passion du métier car c'est ce qui nous anime à chaque instant et sans laquelle rien n est possible.
Nos 8 boutiques établies en plein coeur de Paris et dotées d'une identité forte, une boulangerie MERCI JEROME se reconnait du premier coup d'oeil, accueillent des milliers de clients chaque jour pour déguster des produits de saison confectionnés artisanalement.
Si vous aussi vous voulez rejoindre, non pas une énième « chaine », mais une entreprise en plein essor et pas tout à fait comme les autres, alors rejoignez nous !
Les missions du poste
MERCI JÉRÔME est une chaîne de bistrots, boulangeries et pâtisseries implantée à Paris depuis près de 10 ans. Elle offre des produits frais et de qualité pouvant être savourés dans des emplacements clés de la Capitale.
Ce sont aujourd'hui 8 boutiques en plein coeur de Paris qui accueillent des milliers de clients chaque jour où la boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie sont fabriquées de façon traditionnelle et demeurent des piliers de la marque.
Pour accompagner sa croissance, Merci Jérôme recrute son futur Boulanger H/F.
Vos missions :
- Respecter les protocoles sanitaires en vigueur.
- Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité;
- Suivre les étapes de préparation du pain;
- Manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, four, batteur, armoire de congélation);
- Effectuer le suivi du stock ;
- Anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production.
Vous suivez les recettes et maîtrisez toutes les étapes de fabrication. Vous êtes garant (e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité durant la fabrication, mais aussi de l'entretien et d'un nettoyage régulier de votre espace de travail.
Passionné (é) par votre métier, vous maîtrisez les procédés de fabrication traditionnels : pétrissage des pains spéciaux, façonnage à la main, boulage des pâtons, gestion du levain dur, fermentation lente et cuisson.
Rémunération selon profil
Vous êtes titulaire d'un CAP/BP Boulanger et avez obligatoirement au moins 2 ans d'expérience hors alternance.
Vous maintenant parce que c'est le plus important
Vous êtes rigoureux, réactif, attentif à la qualité, autonome mais vous aimez également travailler en équipe Nous vous attendons !
Vous êtes titulaire d'un CAP/BP Boulanger et avez obligatoirement au moins 2 ans d'expérience hors alternance.
Vous maintenant parce que c'est le plus important
Vous êtes rigoureux, réactif, attentif à la qualité, autonome mais vous aimez également travailler en équipe Nous vous attendons !