Nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que garant(e) de la qualité culinaire et de l'organisation de la cuisine, vous aurez pour mission de sublimer notre offre gastronomique tout en encadrant une équipe dynamique.
Missions principales :
Création et innovation culinaire : Concevoir et développer des plats en harmonie avec les saisons et les tendances culinaires, tout en valorisant les produits locaux et de qualité.
Encadrement et formation : Animer, encadrer et accompagner le personnel de cuisine en favorisant leur montée en compétences et leur motivation.
Organisation et répartition des tâches : Planifier les activités en cuisine, assurer une répartition efficace des responsabilités et veiller au bon déroulement du service.
Gestion des approvisionnements : Sélectionner les fournisseurs, optimiser les commandes et gérer les stocks afin de garantir une maîtrise des coûts et de minimiser les pertes.
Exécution et dressage des plats : Assurer une préparation et une présentation soignée des plats conformément aux standards de l'établissement.
Application des normes d'hygiène et de sécurité : Garantir le respect rigoureux des règles HACCP et assurer un environnement de travail sain et sécurisé.
Proposition de nouvelles recettes : Apporter une touche d'innovation en créant des menus originaux et attractifs pour répondre aux attentes de notre clientèle.
Profil recherché :
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.
Passion pour la gastronomie et créativité culinaire.
Rigueur, sens du détail et esprit d'initiative.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.