- préparer les menus et les commandes (dans le respect des règles diététiques et de la loi Egalim)
- Gérer les stocks alimentaires
- Assurer la réception des livraisons
- Préparer les repas des enfants de 2 mois 1/2 à 6 ans (dans le respect des règles HACCP)
- Assurer l'hygiène de la cuisine et des locaux de stockage alimentaire
- Assurer le service des repas, le débarras, la vaisselle
- Connaissances :
connaissance des recommandations nutritionnelles (notamment en Petite Enfance)
connaissance des règles d'hygiène et de sécurité - des règles HACCP
connaissance de la loi Egalim
connaissance des allergies alimentaires
connaissance et respect des procédures et protocoles
- Savoir-faire :
Maitrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective
Maitrise de la gestion des stocks alimentaires
Capacités d'organisation et de méthodologie
Rapidité et qualité d'exécution
Capacité d'adaptation (situation de travail, rythme d'activité ...)
Maitrise de l'outil informatique (menus et commandes)
- Qualités requises :
Autonomie - rigueur et professionnalisme
Discrétion, diplomatie
Sens des relations humaines et de la communication / travail en équipe
Contact facile avec les enfants
Poste à pourvoir à compter du 15 janvier 2025.
3 semaines de congés imposées : 2 en août et 1 en décembre.
Horaires : lundi-mardi-jeudi et vendredi 7h30 - 15h05 (20 minutes de pause)
mercredi 7h30 - 13h30
Diplôme de cuisinier(ère) en restauration collective.