Sous la responsabilité et selon les directives du maître de chai, l’AIDE CAVISTE a pour mission l’exécution des diverses opérations de manutention en vue d’élaborer et d’élever le vin.
Sur les consignes du maître de chai et sous le contrôle du caviste :
Vous participez aux travaux de vinification, d’assemblage et de surveillance des vins
Vous intervenez sur l’ensemble des matériels, appareils ou équipement utilisés pour la réception des raisins ou entrant dans le processus de vinification.
Sur les consignes du directeur technique, vous effectuez le remplissage et le soutirage des cuves et participez aux opérations d'acidification, de soutirages et de traitement des vins.
Vous participez à la surveillance et à l’entretien de l’ensemble du matériel
Vous effectuez les travaux de chargement et d’expédition des citernes
Vous participe aux travaux d’hygiène de la cave, et à l’application des exigences règlementaires définies par la Direction : HACCP, traçabilité, sécurité ;
Vous participez à la mise en BIB,