Chef de Cuisine en College - Clermont-Ferrand H/F

Les missions du poste

1 - Elaborer les repas
- Elaborer et réaliser les menus en liaison avec le gestionnaire
- Choisir les produits à utiliser en respectant les objectifs économiques
- Réaliser et distribuer les repas
- Surveiller et contrôler la préparation des repas
- Mettre en place le plan national nutrition santé

2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commandes et participer à l'acquisition des produits
- Organiser la reception des livraisons de produits alimentaire et le contrôle de leur conformité (quantité, qualité)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à son remplacement ou à sa réparation

3 - Coordonner les activités de l'équipe
- Répartir et coordonner les activités de son équipe au sein du service de restauration
- Superviser et valider le travail de ses agents
- Donner son avis pour l'évaluation des agents intervenant au sein du service de restauration

4 - Mettre en place les normes HACCP
- Assurer la mise en place et le suivi des normes HACCP, en lien avec le gestionnaire
- Veiller au respect des normes HACCP
CAP Métier de bouche

Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute - Créativité

Informations complémentaires :

Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux / Agents de maîtrise

Fonction RIFSEEP : C1_11 - Chef cuisinier

Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16

La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.

Le profil recherché

CAP Métier de bouche

Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute - Créativité

Informations complémentaires :

Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux / Agents de maîtrise

Fonction RIFSEEP : C1_11 - Chef cuisinier

Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16

La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.

Lieu : Clermont-Ferrand
Contrat : CDI
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