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Rejoignez notre équipe culinaire renommée à Neuilly-sur-Seine, où nous recherchons une personne passionnée et expérimentée pour rejoindre notre brigade comme Chef de Partie (h/f) en CDI continu. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le futur collaborateur jouera un rôle clé dans l'organisation et l'exécution de notre service du soir (16h à minuit avec repos tournant, potentiellement les vendredi et samedi).
Vos principales missions seront :
- Prise en charge et gestion d'un poste spécifique lors des services du soir. Vous serez responsable de la préparation, cuisson et présentation des plats selon les normes qualitatives élevées de notre bel établissement.
- Participation active à la conception des menus saisonniers en collaboration avec le Chef, faisant preuve de créativité tout en respectant les standards établis.
- Gestion efficace des stocks de votre station, y compris le contrôle es matières premières entrantes afin d'assurer la fraîcheur et qualité, ainsi que passer les commandes nécessaires.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène HACCP dans votre espace de travail ainsi qu'une tenue irréprochable durant les services.
- Coordination avec les autres membres de l'équipe pour assurer un déroulement fluide lors du service et veiller à ce que chaque plat soit soigneusement exécuté à temps.
- Encadrement ponctuel des commis ou stagiaires en cuisine ; transmission des connaissances essentielles pour encourager leur développement professionnel.
- Contribution proactive aux réflexions autour de l'amélioration continue quant aux méthodes culinaires et organisationnelles mises en oeuvre.
Les horaires sont de 16h à minuit avec des repos tournant avec un fort potentiel pour les vendredi et samedi.
Le candidat idéal devra démontrer une combinaison solide entre compétences techniques aiguisées ainsi qu'une capacité innée au travail collectif efficace. Voici plus précisément celles attendues :
- Expérience concrète antérieure sur un poste similaire.
- Expertise éprouvée dans divers types techniques culinaires incluant cuisson viandes/poissons & maîtrise rigoureuse garnitures associées.
- Connaissance approfondie concernant normes HACCP obligatoire ; certification peut être requise suite entretien final réussi si nécessaire.
- Rigueur organisationnelle permettant optimiser spécifiquement temps disponible entre préparations anticipées et logistique during services périodes haute affluence.
Le candidat idéal devra démontrer une combinaison solide entre compétences techniques aiguisées ainsi qu'une capacité innée au travail collectif efficace. Voici plus précisément celles attendues :
- Expérience concrète antérieure sur un poste similaire.
- Expertise éprouvée dans divers types techniques culinaires incluant cuisson viandes/poissons & maîtrise rigoureuse garnitures associées.
- Connaissance approfondie concernant normes HACCP obligatoire ; certification peut être requise suite entretien final réussi si nécessaire.
- Rigueur organisationnelle permettant optimiser spécifiquement temps disponible entre préparations anticipées et logistique during services périodes haute affluence.