Postée il y a 32 jours
Poste à pourvoir le 20 janvier
À propos de nous
Arvi'Pâtes est un restaurant artisanal situé à Verchaix, spécialisé dans la fabrication de pâtes fraîches maison à partir d'ingrédients locaux et de saison, avec des options sans gluten. Nous maîtrisons l'ensemble du processus de production grâce à des équipements italiens de pointe, garantissant des produits de qualité supérieure.
Notre mission est d'offrir une expérience culinaire authentique, inspirée des saveurs montagnardes, dans un cadre chaleureux avec une cuisine ouverte et un espace barbecue.
Description du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Cuisinier-ère Opérateur-rice spécialisé(e) dans la fabrication, l'emballage, le stockage et la gestion logistique des pâtes artisanales. Vous serez également chargé(e) de réaliser les livraisons locales afin de garantir une qualité optimale jusqu'à la réception par le client.
Vos missions :
Production des pâtes :
Préparer les différentes pâtes fraîches (tagliatelles, ravioles, raviolis, etc.) selon nos recettes et techniques artisanales.
Utiliser et entretenir les machines italiennes dédiées à la fabrication des pâtes.
Préparation des farces et sauces :
Élaborer des farces maison pour les raviolis et des sauces en accord avec nos recettes.
Emballage et stockage :
Emballer soigneusement les pâtes selon les normes d'hygiène et de conservation.
Gérer le stockage des produits finis pour garantir leur fraîcheur et leur disponibilité.
Logistique et livraison :
Préparer les commandes en respectant les délais et les exigences des clients.
Effectuer les livraisons locales pour garantir que les produits arrivent en parfait état.
Maintenir une communication fluide avec les clients lors des livraisons pour assurer leur satisfaction.
Gestion des matières premières :
Réceptionner, contrôler et stocker les ingrédients locaux (farines, œufs bio, etc.).
Gérer les stocks et anticiper les besoins en approvisionnement en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Respect des normes :
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Maintenir un espace de travail propre et organisé.
Profil recherché
Compétences techniques :
Bonne maîtrise des techniques culinaires, notamment dans la fabrication de pâtes fraîches.
Connaissance des processus d'emballage et de conservation des aliments.
Expérience ou aisance avec des équipements de production alimentaire.
Connaissance des normes HACCP.
Compétences personnelles :
Minutie, organisation et souci du détail.
Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
Permis B requis pour effectuer les livraisons.
Bon relationnel pour interagir avec les clients lors des livraisons.
Expérience et qualifications :
Expérience de 1 an minimum dans une cuisine professionnelle ou dans la production artisanale de pâtes.
Formation en cuisine ou expérience équivalente appréciée.
Experience: 6 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Charcuterie
Experience: 6 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Charcuterie