Le Bouillon Baratte, brasserie moderne, recherche un responsable de cuisine.
Conditions d'exercice et avantages :
2500 euros net de salaire + environ 100 euros de pourboire en plus
Mutuelle et transport 50% pris en charge par l'entreprise
4 journées continues (alternance midi et soir en fonction des semaines) 1 coupure
3 semaines de vacances l'été et deux semaines l'hiver.
Gestion de la cuisine :
Suggestions des menus déjeuner toutes les semaines / Commandes en autonomie / Ratio à respecter donc avoir une vision du coût des matières / Gestion planning
Participation à l'élaboration de la carte hiver et été avec la trame définie de la cuisine française l'hiver et brasserie fraicheur l'été
Gestion en binôme avec l'autre responsable pour couvrir l'ensemble du 7/7 Brigade de 10 personnes
Profil attendu :
Expérience dans le domaine Culinaire 1 an souhaité
Formation CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: 48 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: 48 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.