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L EHPAD « Dr Marcel FORTIER » de Richelieu (37) recrute un(e) responsable des cuisines à temps plein, en C.D.I. ou via une mutation pour les agents titulaires de la Fonction Publique, avec une prise de poste à compter de mars 2025.
Letapos;EHPAD « Dr Marcel Fortier » accueille 95 résidents et setapos;attache à offrir des repas de qualité, adaptés aux goûts, besoins nutritionnels, allergies et pathologies de chacun. Pour cela, nous recherchons un(e) Responsable des Cuisines, garant(e) detapos;une production culinaire savoureuse et respectueuse des normes, en collaboration étroite avec les équipes soignantes, une diététicienne et les prestataires externes.
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Vos missions principales :
Gérer la production culinaire :
Élaborer des menus variés en lien avec le service des soins et la diététicienne.
Superviser la préparation et le suivi des repas (du choix des produits jusquetapos;à leur distribution).
Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks via un logiciel dédié.
Assurer une démarche qualité :
Appliquer les normes HACCP et maintenir à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Garantir une hygiène irréprochable des locaux et matériels.
Adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, goûts individuels).
Participer à letapos;entretien des locaux, matériels et équipements
Encadrer une équipe :
Organiser et coordonner le travail des agents de restauration, en lien avec le service RH.
Former et accompagner letapos;équipe sur les bonnes pratiques et le développement des compétences.
Gérer le budget du service :
Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité des produits.
Préparer les commandes et anticiper les besoins en matériel et équipements.
Fiche de poste complète sur demande.
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Votre profil :
Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP minimum).
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social.
Maîtrise des normes detapos;hygiène et de sécurité (HACCP, PMS, etc.).
Compétences en management detapos;équipe.
Sens de letapos;organisation et capacité detapos;adaptation.
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Conditions de travail :
Temps de travail : 37.50 heures.
25 Congés annuels, 2 Congés Hors Saison, 1 Congé de Fractionnement,
1 Week-end sur 3 travaillés
15 RTT (dont 1 déduite au titre de la journée de solidarité)
Horaires 6h30 14h00 (production) ou 09h 16h30 (coordination).
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Rémunération :
Pour les candidats titulaire de la Fonction Publique : selon les dispositions réglementaires de la Fonction Publique Hospitalière.
Pour les candidats contractuels : brute mensuelle en concordance avec les grilles de rémunération de la fonction publique hospitalière (FPH) et du niveau de diplôme.
Une reprise detapos;ancienneté est possible en fonction de letapos;expérience et de la grille de la FPH.
Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.