CUISINIER H/F

Les missions du poste

L’Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d’association est à la recherche d’un cuisinier en CDI intermittent temps plein (35h).

Situé à la Croix-Rousse (Lyon), la restauration de la maison mère est au service de près de 2000 élèves. Tout est cuisiné sur place par notre propre équipe de cuisine à partir de produits frais, français et de saison.

Vous pourrez également participer à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).

Rémunération : selon expérience.

Missions principales :

• Participer à la sélection des produits et concevoir les menus dans une démarche circuit-court vertueuse avec le chef gérant
• Cuisiner les déjeuners (entrée, plats et desserts fait-maison)
• Coordonner et contrôler les tâches de l’équipe de cuisine
• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité

Compétences :

• Connaissance de la cuisine traditionnelle
• Capacité d'innovation, de proposition, autonomie
• Soin apporté au matériel et à son entretien
• Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable
• Respect du règlement, des normes d’hygiène et de sécurité
• Ponctualité