CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
Postée il y a 19 heures
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
* Assurer la gestion de la production de prestations de restauration
* Gérer les approvisionnements
* Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
* D'assurer le management opérationnel et la gestion d'équipe
* De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité
* Participer à la politique départementale de restauration scolaire
Titulaire d'un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d'une une équipe.
Vous avez de l'intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l'informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Placé sous l'autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l'adjoint gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique de la Direction de l'Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.