Sous l'autorité de la responsable de la cuisine, assurer les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks, des approvisionnements de produits et denrées alimentaires en tenant compte de la présence des élèves.
Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires :
- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraison (étiquetage et classement)
- Réaliser des inventaires
- Contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises
- Enregistrer les données dans le système informatique en s'assurant de la cohérence avec le stock physique
- Etablir et suivre les fiches de stocks
- Préparer les commandes d'approvisionnement
Missions secondaires :
- Travailler en direct avec les fournisseurs (négociation des prix)
- Participer aux manipulations lourdes (déposer une palette, rangement matériel)
- Présence au self possible, contact avec élèves
Les missions du poste sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service.
SAVOIRS :
Connaître les principes de gestion des stocks alimentaires
Connaître les règles d'hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
Connaître les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
Connaître les critères de péremption
Connaître les gestes et postures professionnelles
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
SAVOIR FAIRE :
Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Contrôler la conformité de la commande
Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
Utiliser l'outil informatique et les applications de gestion des stocks
Savoir remplir les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable)
Utilisation du logiciel easylis
SAVOIR-ETRE :
Être polyvalent au sein de la cuisine
Être organisé et méthodique
Avoir de la rigueur et de la précision
Être vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel
PARTICULARITÉS DU POSTE
- Horaires : 6h-15h du lundi au vendredi
- L'emploi du temps peut être modifié selon la nécessité de service
- Outils : engins de manutention, machines et outils professionnels, logiciel easylis
- Contraintes du poste : station debout, travail en hauteur avec matériel spécialisé, travail alternativement en milieu chaud et réfrigéré, port de charges lourdes de plus de 10 kg
- Equipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire
- Pour tous renseignement complémentaire, merci de contacter la responsable de cuisine : Madame HABERT au
- Date limite de candidature : 26/02/2025
- Prise de poste envisagée :
SAVOIRS :
Connaître les principes de gestion des stocks alimentaires
Connaître les règles d'hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
Connaître les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
Connaître les critères de péremption
Connaître les gestes et postures professionnelles
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
SAVOIR FAIRE :
Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Contrôler la conformité de la commande
Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
Utiliser l'outil informatique et les applications de gestion des stocks
Savoir remplir les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable)
Utilisation du logiciel easylis
SAVOIR-ETRE :
Être polyvalent au sein de la cuisine
Être organisé et méthodique
Avoir de la rigueur et de la précision
Être vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel
PARTICULARITÉS DU POSTE
- Horaires : 6h-15h du lundi au vendredi
- L'emploi du temps peut être modifié selon la nécessité de service
- Outils : engins de manutention, machines et outils professionnels, logiciel easylis
- Contraintes du poste : station debout, travail en hauteur avec matériel spécialisé, travail alternativement en milieu chaud et réfrigéré, port de charges lourdes de plus de 10 kg
- Equipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire
- Pour tous renseignement complémentaire, merci de contacter la responsable de cuisine : Madame HABERT au
- Date limite de candidature : 26/02/2025
- Prise de poste envisagée :