Vous rejoindrez l'équipe de cuisiniers d'un EHPAD afin de préparer les repas pour 70 à 80 personnes à chaque service: résidents âgés et personnel.
Vous travaillez en alternance matin ou après-midi avec un aide de cuisine et un week-end sur 3
Vous êtes responsable avec les deux autres cuisiniers de l'établissement des menus, des commandes, de la gestion des stocks et de la préparation des repas.
Vous avez les connaissance diététiques pour établir des menus adaptés au public de personnes âgées: régime sans sel, repas mixés...
Horaires de travail
- le matin: 6H30-13H30
- l'après-midi : 13H00 - 19H30
Le Week-end : horaires coupés pour le service du midi et celui du soir
Grille de salaire de la fonction publique, avec primes week-end, primes enfants.
Poste à pourvoir au 1er mars
Titularisation possible à l'issue du contrat.
Vous avez au minimum un CAP cuisine ou une expérience significative comme cuisinier/cuisinière.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Régimes alimentaires,Chiffrage/calcul de coût,Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Experience: 1 An(s)
Compétences: Régimes alimentaires,Chiffrage/calcul de coût,Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées