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*Réceptionner les volailles.
*Peser les carcasses.
*Assurer le ressuyage et la mise des carcasses dans les chambres froides.
*Opérations de découpe et de découpe secondaire sur chaîne, décollage de la peau et de parage des viandes de volaille.
*Calibrer, plier et brider les volailles avec des élastiques.
*Conditionner la viande de volaille selon le type (sous vide, sous film).
*Etiqueter la viande de volaille traitée.
*Maintenir l'espace de travail sécurisé et nettoyé.
*Préparer les commandes et procéder aux opérations de chargement des camions et de palettisation.