Postée il y a 60 jours
La mission sera constituée de la rédaction/actualisation du plan de maitrise sanitaire (*) du Centre Hospitalier sur les sites de Châteaubriant et Pouancé, ainsi que la mise à jour des dossiers d'agrément des 2 UPC (unités de production culinaire).
(*) : Le plan de maitrise sanitaire, ou PMS, est l'ensemble de mesures préventives et d'autocontrôle ayant pour but de maintenir l'hygiène alimentaire. Il intègre :
· Une description détaillée de l'établissement et de ses activités.
· Une liste des dangers identifiés et des points critiques.
· Les procédures de contrôle mises en place pour maîtriser ces dangers.
· Les procédures de surveillance et de vérification pour s'assurer de l'efficacité des mesures de contrôle.
Connaissances professionnelles maitrisées :
- Formation bac +2/+3 en qualité et gestion des risques (DU, BTS, DUT, Licence)
- Maîtriser les outils qualité et de gestion des risques
- Maîtriser l'outil informatique dont pack office (word, excel …)
- Connaissance des textes réglementaires en lien avec l'activité
- Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène en milieu de restauration collective (HACCP…)
Aptitudes personnelles souhaitables :
- Rigueur et organisation
- Sens de la diplomatie, maîtrise de soi
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Capacité d'animation de groupe multi professionnel et multidisciplinaire
- Esprit d'équipe & autonomie
- Connaissance du milieu hospitalier
Liens fonctionnels :
- service des Cuisines et Responsable de la Restauration
- cellule Qualité et Gestion des Risques
Gratification du stage : information indicative dans le corps de l'annonce. Calculée en fonction du profil, de la durée du stage et de la filière d'études.
Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé propose une offre de stage au sein du service Qualité et gestion des risques pour une durée de 4mois. Début de stage entre janvier et mai 2025.
Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, l’établissement assure des activités de médecine-chirurgie-obstétrique (MCO), urgences – SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI-IFAS).
Etablissement réparti sur 3 sites, poste basé à Chateaubriant.
Membre du GHT 44 – Etablissement support : CHU Nantes
Situé à 1 heure de Nantes, Rennes et Angers, Châteaubriant est une ville moyenne, dotée de toutes les facilités (écoles, sports, loisirs), à 1h30 de la côte Atlantique.