Vous coordonnez et encadrez l'ensemble du personnel de cuisine dans l'établissement. Étant avant tout un(e) cuisinier (h/f) expérimenté(e), vous concevez également de nouveaux plats et est garant de la qualité des plats.
Vos principales missions sont :
- Participer à la conception des cartes et des menus
- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (12 à 15 personnes)
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
- Garantir le respect des règles d'hygiène.
L' établissement est ouvert 7 jours sur 7 sur une amplitude horaire de 11h45 à 23h00 selon les jours de la semaine.
Votre planning sera fixe et vous aurez 2 jours de repos consécutifs par semaine + deux demi-journées.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Vous faites preuve de qualités en management.,Connaissance des normes HACCP,Vous maitrisez l'application des fiches techniques
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Vous faites preuve de qualités en management.,Connaissance des normes HACCP,Vous maitrisez l'application des fiches techniques
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons