HOSTELLERIE DE LA POINTE SAINT MATH
Postée il y a 15 heures
Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
Mission principale :
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, le Commis Pâtissier participe à la préparation, la réalisation et la présentation des produits de pâtisserie pour l'ensemble de l'établissement (restaurant, banquets, petit déjeuner, etc.). Il doit respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les standards de qualité de l'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu.
Responsabilités et tâches :
Préparation et réalisation des produits de pâtisserie
Préparer les pâtes, crèmes, mousses, entremets, viennoiseries, etc.
Respecter les recettes et les fiches techniques en vigueur.
Réaliser les décors de pâtisseries pour la présentation des desserts.
Veiller à la bonne cuisson et à la qualité des produits de pâtisserie.
Gestion des stocks et des commandes :
Assurer la bonne gestion des matières premières et signaler les manques ou les besoins au Chef Pâtissier.
Participer à l'inventaire des produits nécessaires à la production.
Hygiène et sécurité :
Appliquer les règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité, respect des températures, nettoyage du poste de travail, etc.).
Maintenir le plan de nettoyage du laboratoire de pâtisserie.
Organisation et travail en équipe :
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et de service pour assurer une bonne communication et fluidité.
Participer à la mise en place en cuisine selon les besoins du service.
Suivi de la production :
Participer à l'élaboration de la carte des desserts.
Respecter les quantités demandées en fonction des besoins de l'établissement (nombre de couverts, événements spéciaux, etc.).
Profil recherché :
Formation :
CAP Pâtissier, Bac Pro Pâtisserie ou équivalent.
Une première expérience en tant que Commis Pâtissier est un plus.
Compétences :
Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie.
Sens de l'organisation et du travail en équipe.
Créativité et sens de la présentation des produits.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Rigueur et sens du détail.
Dynamisme et enthousiasme.
Capacité à travailler sous pression, notamment lors des services de haute affluence.
Conditions de travail :
Horaires : Selon les besoins de l'établissement, notamment avec des services en matinée, déjeuner, dîner, et parfois en horaires décalés.
Rémunération : À définir selon expérience et convention collective.
Avantages : Repas sur place, possibilité d'hébergement selon les conditions.
L'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu recherche un collaborateur passionné par la pâtisserie, motivé et souhaitant évoluer dans un environnement prestigieux et dynamique. Si vous êtes créatif, rigoureux et avez l'esprit d'équipe, rejoignez-nous pour participer à la réalisation de créations pâtissières de qualité, dans un cadre de travail unique
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Au coeur du site exceptionnel de la Pointe Saint Mathieu, un Hôtel restaurant familial crée en 1954 avec 33 chambres confortables arborant un style contemporain, un restaurant gastronomique une étoile dans le guide Michelin, une brasserie "le Bistrot 1954", 250m² de salle de séminaire et événementiel et un spa.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Au coeur du site exceptionnel de la Pointe Saint Mathieu, un Hôtel restaurant familial crée en 1954 avec 33 chambres confortables arborant un style contemporain, un restaurant gastronomique une étoile dans le guide Michelin, une brasserie "le Bistrot 1954", 250m² de salle de séminaire et événementiel et un spa.