Préparation des entrées des plats et desserts
Service collectif
Entretien, nettoyage et rangement
Maitriser les techniques culinaires
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (Méthode HACCP)
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks
Vérifier les préparations culinaires
Procéder à des notions d'économie lors des opérations de productions
Adapter les menus en fonction des produits saisonniers
Avoir de la rigueur
Etre autonome et force de proposition
Avoir le sens de l'organisation
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou BEP cuisine et / ou BAC PRO restauration ou d'un diplôme supérieur
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective