Stage Ingénieur Qualité Oenologie (F/H)

Les missions du poste

Fondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l’esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, la division vins et spiritueux du groupe LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton.

La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux piliers, qui sont les garants de l’excellence de ses champagnes : la nature, le temps, l’humain et l’héritage. La Maison Moët & Chandon emploie aujourd’hui 1 440 collaborateurs. Elle est présente dans plus de 150 pays.

OBJECTIF

• Révision du CDC des sucres pour chaptalisation, tirage & expédition

. Révision du plan de contrôle

. Révision des catégories d’achats

• Actualisation des plans d’hygiène Cuverie

. Révision des listes de produits de nettoyage

CONTEXTE

Le périmètre du stage est le suivant : Sécurité des aliments, Achats, Œnologie, fournisseurs de sucre.

MISSIONS

• Réviser le CDC des sucres pour chaptalisation, tirage & expédition

. En conformité avec la règlementation du secteur : recherche à faire sur la règlementation

. Mettre à jour les supports d’enregistrement & les procédures afférentes

• Mettre à jour le plan de contrôle des sucres :

. En conformité avec les nouvelles exigences réglementaires (contaminants…)

. En conformité avec nos exigences & en intégrant les moyens de maitrise mis en place

• Réviser les catégories d’achats : proposer des améliorations en accord avec nos exigences & en tenant compte de l’offre des fournisseurs.

• Actualisation des plans d’hygiène Cuverie

. Révision des listes de produits de nettoyage

. Rationalisation des produits utilisés : proposition pour appels d’offres, commandes, stocks, couts…

• Missions complémentaires :

. Mettre à jour les modes opératoires & les intégrer dans la GED

. Effectuer les audits tri des déchets

. Réaliser le test de déversement accidentel

PROFIL

• Niveau BAC+ 4/5 de type Ingénieur / M2
• Compétences en agro-alimentaire
• Rigueur, réactivité, capacité à travailler en équipe et esprit de synthèse
• Maîtrise d’Excel et de Powerpoint, fort intérêt pour les logiciels informatiques
• Permis B indispensable

Localisation géographique : Épernay (51)

À pourvoir à partir de mi-février/mars 2025 pour une durée de 6 mois