Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, brasserie, vous gérez la production et le dressage des desserts et pâtisseries.
Vous êtes donc chargé(e) :
- de préparer et dresser les desserts (cuisson de mets en fonction du plan de production culinaire).
- de réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (de respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP)
- d'organiser ses tâches en fonction des consignes de la production et anticiper la mise en place du service suivant
- de réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service
Envoyez votre cv par mail ou appelez au 06 88 61 26 55
Experience: 2 An(s) - dans le secteur de la pâtisserie
Compétences: Chaîne du froid,Types de desserts,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Le restaurant se situe dans la zone commerciale, usine center paris nord 2
- LE BALTHAZAR 95
Experience: 2 An(s) - dans le secteur de la pâtisserie
Compétences: Chaîne du froid,Types de desserts,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Le restaurant se situe dans la zone commerciale, usine center paris nord 2
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