L'entreprise
Norman Breizh Recrutement ~ Dol De Bretagne
Spécialistes de l'emploi dans divers domaines d'activités, nous vous accompagnons dans toutes les étapes du recrutement.
Notre équipe est à votre écoute pour échanger sur votre projet
Description du poste
Nous recherchons pour notre client un patissier ou une patissiere
Placé(e) sous l'ordre du chef cuisinier vous aurez en charge :
- Réaliser des pâtisseries variées (tartes, entremets, mignardises, compotée,.)
- Elaborer et Proposer de nouvelles recettes, nouvelles présentations dans le respect des contraintes liées aux prestations traiteurs
- Dresser les desserts (pour buffets, assiettes, cocktails, plateaux repas)
- Assurer le nettoyage du matériel, de la pâtisserie, des chambres froides.
- Confectionner les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons,
décoration des pâtisseries).
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.
- Rencontrer des fournisseurs, sélectionner des ingrédients et réaliser les achats.
Profil recherché
Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage)
- Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas)
- Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien
- Maîtrise de l'utilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Être réactif, rigoureux, Esprit d'initiative, polyvalent
- Aptitudes à travailler en équipe
Profil recherché
Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage)
- Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas)
- Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien
- Maîtrise de l'utilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Être réactif, rigoureux, Esprit d'initiative, polyvalent
- Aptitudes à travailler en équipe