CHEF DE RANG H/F

Les missions du poste

FICHE DE POSTE : CHEF(FE) DE RANG BISTRO FRANÇAIS HAUT DE GAMME

(Paris 6e – CDI – 39h/semaine)

1. QUI SOMMES-NOUS ?

Nous sommes un groupe de restauration (dont on taira le nom… mystère, mystère !) qui aime la cuisine française authentique, remise au goût du jour dans un cadre moderne et frais. Imaginez un élégant bistro parisien où l’on cultive l’art de vivre à la française : le sens du détail, l’accueil chaleureux, des plats généreux et raffinés, le tout servi avec un grand sourire.

Notre crédo ? Le fait maison à base de produits frais et de saison, afin de garantir qualité et goût inoubliable. Chaque assiette rend hommage à la tradition culinaire française, tout en y ajoutant une petite touche contemporaine. La convivialité est au cœur de notre ADN : nous aimons raconter une histoire à travers nos plats, créer un moment unique pour le client et partager l’amour de la bonne cuisine.

2. NOS VALEURS

• Authenticité : Des recettes françaises “comme à la maison” mais avec ce petit “je-ne-sais-quoi” en plus.
• Qualité & fraîcheur : Des produits sélectionnés avec soin, pour une carte qui évolue au rythme des saisons.
• Convivialité : Accueillir le client comme un invité, dans une ambiance chaleureuse et détendue.
• Exigence & passion : La rigueur et l’amour du travail bien fait, pour sublimer chaque plat.
• Esprit de partage : Transmettre un savoir-faire, une histoire, des émotions – autant en salle qu’en cuisine.

3. L’AMBIANCE CHEZ NOUS

Dans notre bistro, la bonne humeur est contagieuse :

• Le service se déroule dans la fluidité et le sourire.
• Les clients apprécient autant la qualité de l’assiette que l’attention portée aux détails (petites fleurs sur la table, conseils sur le vin, anecdotes sur les recettes…).
• L’équipe est soudée et passionnée : chacun trouve sa place, apporte sa pierre à l’édifice et contribue à cette atmosphère “cocooning”.

On dit souvent que chez nous, on dîne comme à la maison, mais avec un service haut de gamme et des saveurs d’exception.

4. LE POSTE À POURVOIR : CHEF(FE) DE RANG

Pour parfaire notre équipe, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Rang qui saura perpétuer notre vision d’une cuisine française haut de gamme, tout en insufflant dynamisme et professionnalisme au service.

Vos missions principales :

1. Gestion de votre rang

• Accueillir les clients avec élégance et sourire.
• Conseiller et guider les clients sur la carte, les plats du jour et les vins.
• Prendre les commandes et assurer un suivi régulier tout au long du service.
• Vérifier la satisfaction client et anticiper leurs besoins (un verre d’eau, un pain croustillant, un plaid pour les frileux en terrasse…).

1. Excellence du service

• S’assurer de la mise en place impeccable de votre rang (dressage des tables, propreté, décoration, etc.).
• Collaborer avec la cuisine pour une coordination sans faille (envoi des plats, timing, adaptations particulières).
• Participer à la gestion des encaissements de manière rigoureuse et professionnelle.

1. Coordination & formation

• Superviser les commis de salle (s’il y en a) pour maintenir un service fluide et attentif.
• Transmettre les bonnes pratiques de service et veiller au respect des standards de la maison (gestes, posture, présentation).
• Faire remonter les informations à la hiérarchie pour toute amélioration ou ajustement nécessaire.

1. Ambassadeur(rice) de la maison

• Incarner l’élégance française et l’ADN de notre établissement auprès des clients.
• Partager vos connaissances sur les produits frais, le fait maison, les terroirs et les anecdotes culinaires.
• Contribuer à l’image de marque du restaurant en étant toujours souriant(e), disponible et empathique.

5. LE PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience : Vous avez déjà travaillé en restauration (idéalement haut de gamme) dans un poste similaire ou en tant que serveur/se confirmé(e).
• Passion pour la gastronomie française : Vous savez faire briller les plats du terroir et pourrez expliquer la différence entre un Saint-Émilion et un Sancerre (avec classe et clarté).
• Sens du service & relation client : Vous êtes à l’aise avec les gens, vous aimez créer un moment unique pour chaque client.
• Prestance & professionnalisme : Vous savez adopter le bon ton, la bonne posture, le geste sûr.
• Organisation & rigueur : Maintenir une salle impeccable et une fluidité de service n’a pas de secret pour vous.
• Empathie & esprit d’équipe : Vous comprenez que pour briller en salle, il faut être solidaire avec la cuisine, les commis, et tout le personnel.

6. LES CONDITIONS DE TRAVAIL

• Lieu : Paris 6e (quartier chic et animé, l’idéal pour flâner avant ou après le service).
• Horaires : 39h/semaine, avec un planning réparti comme suit :
• Lundi : 18h00 - 00h
• Mardi : 10h30 - 15h30 / 18h30 - 00h
• Mercredi : 10h30 - 15h30 / 18h30 - 00h
• Jeudi : 18h30 - 00h
• Vendredi : OFF
• Samedi : OFF
• Dimanche : 10h30 - 15h30 / 18h30 - 00h

• Repos : 2 jours de repos consécutifs (vendredi & samedi, parfait pour profiter de la capitale ou se reposer).
• Rémunération : À partir de 2 300 € brut mensuels + pourboires importants (car nos clients aiment montrer leur gratitude).
• Formation & évolution : Nous encourageons les talents qui veulent évoluer (formations internes, perspectives de carrière).
• Environnement : Haut de gamme, moderne et chaleureux. Nous prenons soin de notre équipe, et croyons au travail dans la bonne humeur.

7. POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

• Le cadre : un bistro parisien haut de gamme où vous pourrez exprimer votre passion pour la gastronomie française.
• La stabilité : un planning défini et deux jours de repos d’affilée, pour un équilibre vie pro/vie perso.
• La reconnaissance : un salaire attractif associé à des pourboires généreux, pour récompenser votre engagement.
• Les opportunités : des formations régulières, la possibilité de grandir au sein du groupe.
• L’esprit d’équipe : nous pensons qu’on travaille mieux quand on rit beaucoup et qu’on se soutient les uns les autres.

8. COMMENT POSTULER ?

Envoyez-nous votre CV et une petite présentation de votre parcours, en nous racontant :

• votre meilleur souvenir au contact de la clientèle (celui qui vous fait encore sourire),
• votre plat français incontournable (et pourquoi il est inoubliable à vos yeux).

Nous attendons avec impatience de découvrir la pépite qui saura faire rayonner notre bistro à la française, version haut de gamme et conviviale.

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