Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
Activités liées à la restauration :
Participer à la préparation et au dressage des aliments
Assurer la distribution, le service des repas et l’accompagnement des convives
Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités
Activités liées à l’entretien des locaux :
Effectuer l’entretien général des surfaces
Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits d’hygiène (savon, papier hygiénique, essuie-main, etc.)
Contrôler les stocks de produits d’entretien et consommables et signaler les besoins au responsable du service hygiène et entretien des locaux
Activités liées à l’entretien du matériel :
Maintenir le matériel utilisé en bon état de fonctionnement (aspirateur, autolaveuse, machine à laver, sèche-linge, etc.)
Assurer le nettoyage et le rangement du matériel (bandeaux microfibre, lavettes, etc…)
Précisions sur le poste :
Temps de travail annualisé à 82% soit 28h42 du lundi au vendredi, 1 samedi sur 4.
CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire de Vitré, à la Direction des ressources humaines.
Clôture des candidatures le 3 mars 2025 inclus.
Recrutement sur cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux
bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés, congés uniquement durant les vacances scolaires
Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
NB : fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.
Savoirs :
Respect du PMS
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Techniques culinaires
Techniques d’entretien des matériels et locaux
Règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
Connaitre les caractéristiques principales des produits et les règles de manipulation
Lecture et compréhension d’une fiche technique
Titulaire d'un CAP cuisine, connaissances en hygiène et techniques de nettoyage des locaux
Savoir faire :
Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Maitriser les différentes techniques d’entretien
Manipulation des produits d’entretien
Préparation du matériel et des produits d’entretien
Respecter un protocole d’entretien
Porter les EPI adaptés
Savoir être :
Méthodologie et rigueur
Aptitude à travailler en équipe
Respect des délais
Autonomie et sens de l’organisation
Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d’un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c’est aussi l’endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Ville d’Art et d’Histoire, Vitré compte 70 monuments inscrits au titre des Monuments Historiques. Avec son château, ses deux musées et son Centre Culturel, la diversité de l’offre culturelle n’est plus à démontrer. Le tissu associatif très dense offre un panel d’activités ou d’événements qui rythment la vie des Vitréens.
Et si vous venez de loin ? Bénéficiez d’un accompagnement à la mobilité pour faciliter votre arrivée et vos démarches : logement, garde ou scolarisation des enfants, emplois de votre conjoint, découverte du territoire.
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