Tremblay-en-France
Postée il y a 7 heures
Vos activités :
- Nettoyer, entretenir et assurer l’hygiène des locaux selon le planning élaboré,
- Respecter l’utilisation et stockage des produits et entretenir le matériel ,
- Assurer le tri sélectif,
- Informer sa hiérarchie de tout évènement ou dysfonctionnement,
- Réceptionner et contrôler les repas (Bon de livraison, PAI),
- Préparer les repas en respectant les normes HACCP,
- Assurer le service, la distribution des repas,
- Remettre en état les locaux (au regard des protocoles d’hygiène),
- Accueillir les convives,
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité –Utiliser les EPI,
- Veiller au respect des règles de sécurité et à l’économie d’énergie des locaux,
- Respecter l’organisation établie (planning, traçabilité, protocole),
- Assurer la propreté des locaux et veiller au bon entretien du matériel mécanique.
Compétences et formations requises :
- Savoir lire, écrire, compter,
- Règle d’utilisation des produits et matériels d’entretien,
- Notion de pourcentage, de dosage, de proportion,
- Règle d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, offices, salles),
- Notions réglementaires de sécurité,
- Règles de base du tri sélectif,
- Connaissance de l’environnement territorial,
- Notion sur les techniques culinaires de base (mises en œuvre en cuisine ou en office), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats,
- Microbiologie et règles d’hygiène,
- Risques professionnels de la restauration collective,
- Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli,
- Techniques d’entretien des matériels et des locaux de restauration.
Spécificités liées au poste :
- Aptitude aux manipulations alimentaires,
- Station debout prolongée,
- Manutention de charges,
- Port des Equipements de Protection Individuel obligatoire,
- Participation éventuelle à certaines manifestations publiques.
Au sein du service Intendance, sous l’autorité du responsable d’unité vous serez chargé(e) des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité ou d'un établissement d'enseignement.
Vous aurez également des missions de réception, distribution et de service des repas des enfants, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration. De plus, vous collaborerez à la qualité de l’accueil et à la mise en œuvre du projet éducatif dans l’établissement.