Postée il y a 16 jours
Missions principales
Gestion opérationnelle de la salle
Prise de réservation et organisation du plan de salle.
Organiser et superviser le bon déroulement du service en salle.
Accueillir les clients avec courtoisie et veiller à leur installation.
Coordonner la prise des commandes et assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
Veiller à la qualité du service et au respect des standards de l’établissement.
Gérer les éventuels incidents ou réclamations des clients avec professionnalisme.
Encadrement et management de l’équipe
Encadrer, former et motiver l’équipe de serveurs et commis de salle.
Répartir les tâches
S’assurer du respect des consignes par l’équipe (tenue, attitude, règles d’hygiène).
Animer des briefings avant chaque service pour rappeler les objectifs et les consignes spécifiques.
Mise en place et organisation
Superviser la mise en place de la salle avant le service (tables, couverts, décorations).
S’assurer de la propreté et du bon état du matériel de salle.
Contrôler les stocks de consommables liés à la salle (serviettes, etc.) et transmettre les besoins d’approvisionnement.
Collaborer avec les autres responsables (bar, cuisine, animations) pour garantir une cohésion des services.
Compétences techniques Maîtrise des techniques de service en salle et des normes d’hygiène et de sécurité.Capacité à organiser, prioriser et coordonner les activités.Bonne connaissance des outils de gestion (prise de commandes, caisse, plannings).Capacité à gérer les situations conflictuelles ou imprévues avec réactivité.Capacité à gérer les stocks liés à la salle ( Vins, eau, serviettes, etc...) Qualités personnelles Leadership naturel et aptitude à motiver une équipe.Sens aigu du service client et excellent relationnel.Dynamisme, rigueur et organisation.Gestion du stress et aptitude à travailler sous pression.Créativité et esprit d’initiative.Capacité d'adaptation déjà en place avec la direction.Travailler en étroites collaborations avec les autres responsable/direction.
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