CHEF CUISINIER(RE) H/F

Les missions du poste

SUPPLAY Intérim, agence spécialisée en recrutement et en travail temporaire, recherche pour l'un de ses clients basé à Nogent-sur-Vernisson (45) un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F.
Vous serez en charge de la gestion de la cuisine, de l'élaboration des menus et du management de l'équipe.
Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à la gestion des stocks et du budget.

Vos missions Principles :

- Élaborer des menus équilibrés en accord avec les besoins nutritionnels des travailleurs.
- Superviser la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et des quantités requises.
- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires spécifiques (allergies, végétariens, sans gluten, etc.).
- Passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons.
- Gérer les stocks de denrées alimentaires pour éviter le gaspillage.
- Assurer le respect des DLC (dates limites de consommation) et des conditions de stockage.
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
- Sensibiliser et former son équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Coordonner et superviser le travail des commis et du personnel de cuisine.
- Établir les plannings de travail et gérer l'organisation du service.