CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

Vous êtes Chef de Partie au sein de la brigade Fellows. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le Chef du restaurant ou le sous chef.

QUALITÉ DE LA CUISINE

• Vous réalisez quotidiennement les recettes, en mise en place et en envoi,
• Vous contribuez à la mise en place en dehors des services
• Vous donnez tout lors de l’envoi, avec efficacité et sens du détail
• Vous dressez méticuleusement les plats
• Vous grillez, râpez, snackez, dorez, mandolinez, goûtez et assaisonnez …pour que tout soit parfait

ESPRIT D’ÉQUIPE

• Vous avez du leadership et prenez des responsabilités et des initiatives en cuisine.
• Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive
• Vous aidez vos collègues à progresser, leur montrez de nouvelles techniques, leur expliquez ce qu’ils ne savent pas.
• Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

• Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa conformité aux normes d’hygiène
• Vous organisez votre travail en autonomie et tenez votre poste en ordre
• Vous prenez soin des équipements et du petit matériel.
• Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi
• Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
• Vous prenez des initiatives afin d’améliorer l’organisation, les recettes ou le rangement
• Vous anticipez les problèmes et en discutez avec vos supérieurs.
• CDI, temps complet 35h ou 39h. Priorités aux continues quand cela est possible
• Rémunération : de 23,6K€ à 26,9K€ brut + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne et des évolutions au sein du groupe.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative dans des établissements en service à table avec cuisine de produits bruts
• Bonne exécution en cuisine
• Rigueur et organisation naturelle
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
• Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Anglais et français correct