Nous recherchons un cuisinier pour le refuge des Écrins, situé au-dessus du glacier blanc, afin d'assurer le service des repas du midi (environ 30 couverts) et du soir (maximum 98 couverts).
Le poste est nourri et logé, disponible du 15 mai au 31 août.
Les entretiens d'embauche commencent immédiatement et se termineront le 15 mars.
Votre mission consistera à préparer des repas de refuge tels que des pâtes, des omelettes, etc.
Une journée de travail typique se déroulera comme suit :
- 9h00 : préparation du repas du soir,
- 11h00 : préparation du repas de midi (restauration rapide),
- 12h00-14h00 : pause de 1h30 après le service du midi,
- 15h30 : préparation du repas du soir.
Le service du soir commence à 18h30 et se termine aux alentours de 20h00.
Le poste de cuisinier en refuge nécessite une grande capacité d'adaptation, une proximité avec l'équipe (5 personnes) et les clients, ainsi que la prise en compte des contraintes liées à l'altitude du refuge (3175 m).
Le gardien, passionné par son métier, se fera un plaisir de partager son expérience culinaire avec vous à votre arrivée. Une formation de base en cuisine (CAP) est requise, ainsi qu'un goût pour la montagne et le travail avec des produits locaux issus de l'agriculture biologique.
À noter que l'accès à l'entreprise nécessite 5 heures de marche.
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Situé à 3170 m, sur un promontoire rocheux de la rive gauche du Glacier Blanc, le refuge des Écrins est situé face au plus haut sommet du massif, la Barre des Écrins (4102 m). L'accès au refuge passe sur le Glacier Blanc.
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Situé à 3170 m, sur un promontoire rocheux de la rive gauche du Glacier Blanc, le refuge des Écrins est situé face au plus haut sommet du massif, la Barre des Écrins (4102 m). L'accès au refuge passe sur le Glacier Blanc.