Missions :
Sous encadrement ou en autonomie après une formation interne,
- Réalisation de préparation spécifique des productions de caramels, pralinés, ganaches, fruits secs caramélisées
- Réalisation et cadrage des pralinés
- Réalisation et cadrage des ganaches
- Chablonnage et détaillage à la guitare des bonbons
- Participation à l'enrobage sur machine pour la dépose ou la décoration des produits
- Cuisson des caramels
- Découpe des caramels
- Nettoyage et désinfection des surfaces et plans de travail avant et après utilisation.
Compétences exigées :
- Niveau technique minimum requis CAP ou BEP en chocolaterie/ pâtisserie ou confiserie
- Expérience de 10 années au minimum dans ces domaines alimentaires
- Approche d'un travail en équipe requis
- Savoir-faire des techniques professionnelles dans les domaines de la chocolaterie, pâtisserie, confiserie artisanale
- Notions et rigueur impératives de la sécurité et de l'hygiène agroalimentaire
Contrat : CDI temps plein, 35h / semaine du lundi au vendredi
Experience: 10 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 10 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.