Le Campanile de Rodez recherche un Cuisinier / Cuisinière en CDI
Dans une ambiance conviviale, vous aurez pour missions:
- L'élaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
- La gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- La gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- La gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- L'entretien du matériel et des locaux.
- Le respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Le respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Le respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- La gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.
Vos horaires:
- du lundi au vendredi de 15h à 22h45
- WE exceptionnellement si groupes
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.