Missions principales :
● Gérer l’organisation du service
● Manager l’équipe en collaboration avec l’assistant de direction et le directeur du restaurant
● Gérer les relations internes entre salle, cuisine, économat et autres en
collaboration avec l’assistant de direction et le directeur du restaurant
● Prise de commandes et encaissement
● Support pour l’équipe de salle entière
● Réquisition hebdomadaire des produits d’entretien et des outils de service
● Jouer un rôle actif dans la formation des équipes
● S’assurer de la satisfaction des clients
● Savoir être le chef d’orchestre
Missions annexes :
● Effectuer l’inventaire et suivi de la casse
● Gérer les stocks
● Répondre aux mails
● Planification des horaires
● Gérer la caisse
● Réalisation de compte rendu à la direction
● Réaliser des supports pour la formation de l’équipe (carte, livret d’accueil)
Formation de niveau IV (bac pro), dans le domaine du service en restauration et hôtellerie
3 ans minimum sur même poste / ou poste équivalent au sein d’un restaurant étoilé
● Savoir manager son équipe et en assurer la cohésion
● Savoir répartir les taches aux collaborateurs de son équipe
● Entretenir des relations avec les clients
● Respecter les règles et les techniques de service
● Savoir accomplir les tâches de gestion nécessaires (gestion des stocks, caisse, réquisition…)
● Savoir manager une équipe
● Savoir adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité ● Respecter les règles d’hygiène et de sécurité HACCP
● Savoir gérer les relations externes (clients, prestataires, fournisseurs…) ● Sens aiguë du service client
● Maitriser l’anglais et possiblement une troisième langue
● Connaissance parfaite des produits de la carte
● Excellente connaissance du monde de la gastronomie et des techniques de service
● Savoir utiliser un lexique approprié et soutenu pour annoncer les plats
Rattaché(e) à la Directrice du Restaurant trois étoiles, vous êtes son véritable bras droit au quotidien et
vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous assisterez le directeur de salle
dans l'organisation de l’équipe et du restaurant et coordonner le service en salle pour en
garantir l’excellence