1) Missions sur réfectoire
• Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la journée de travail
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des consignes transmises par la cuisine centrale et des normes HACCP.
• Mise en place de la salle, accueil et service des convives
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel
• Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.
• Assurer les missions confiées dans le cadre du service, polyvalence sur l’ensemble des postes
2) Missions spécifiques des agents « centres de loisirs »
• Veiller au service du goûter pour les enfants des centres de loisirs maternelles
• Entretenir les centres de loisirs et certains locaux écoles selon les fiches d’entretien
• Entretenir le linge selon les fiches d’entretien
Compétences requises
• Connaissances en hygiène alimentaire et maitrise de la méthode HACCP.
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection, le rangement du matériel des zones de travail.
• Savoir lire, comprendre les fiches de production et de contrôle HACCP
• Savoir réaliser des opérations mathématiques simples
Aptitudes et comportement
• Autonome, rigoureux(se), capacité d’organisation
• Qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe
• Réactivité face aux imprévus, capacité d’adaptation
• Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du service public
Sous l’autorité du Responsable du Service Restauration, l’agent restauration- centre de loisirs participe à la mise en place et au service des repas dans les réfectoires scolaires.
En outre l’agent restauration- centre de loisirs réalise des missions d’entretien des équipements et locaux utilisés par les centre de loisirs, et assure le service des goûters auprès des enfants des écoles maternelles fréquentant les centres de loisirs.