Postée il y a 24 heures
MISSIONS GENERALES
Est exemplaire dans sa manière d'être et de faire, il incarne l'état d'esprit de la marque
Contribue à la satisfaction de la clientèle : en réalisant les préparations "chaudes" et/ou "froides" selon les directives du responsable, en participant à la mise en place et à l'envoi des plats, en respectant les normes et procédures d'hygiène en matière de sécurité alimentaire
Contribue à la bonne gestion des matières premières
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Technique métier & production :
Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients
Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
Est garant de la qualité de sa production
Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail
Gestion
Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
Évite tout gaspillage de marchandises
Participe aux inventaires
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse Hygiène, Sécurité des personnes & Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
Respecte les engagements de « Planet 21 » et de la Charte de l’Alimentation appliqués par l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
RATTACHEMENT HIERARCHIQUE
Demi-chef de partie
Chef de partie
Sous-chef de cuisine
Chef de cuisine
Chef Exécutif
PROFIL REQUIS
Formation
Du CAP à Bac+2 Cuisine Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d’activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations
Connaissance des normes HACCP
Maîtrise de la langue du pays Aptitudes & Qualités
Forte motivation
Capacité à travailler en équipe
Grande capacité de travail
Résistance au stress et bonne condition physique
Excellente hygiène corporelle
Sens de l’organisation et de la discipline
Rigueur et dextérité manuelle
Rapidité et efficacité
Capacité d'écoute et d'adaptation
Sens de l'observation
Horaires de travail : de 9h à 16h48 ou de 15h à 22h48 (selon les semaines) + 1 jour de la semaine en coupure soit de 9h à 14h puis de 18h30 à 22h (planning tournant + repos tournant également soit samedi/dimanche soit dimanche/lundi)
Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement.
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