Chef de Cuisine (H/F) - Restaurant Gastronomique

Les missions du poste

Votre rôle : une autonomie totale en cuisine

En tant que Chef de Cuisine, vous aurez les pleins pouvoirs sur la gestion et l'orientation culinaire du restaurant (en concertation avec les gérants). Votre mission principale sera d'assurer la continuité du service tout en insufflant votre propre identité gastronomique.

Vos principales missions :

• Piloter et animer une équipe de 6/8 personnes, en les motivant et les accompagnant dans leur montée en compétences.
• Définir et renouveler la carte, en cohérence avec l'ADN du restaurant et en fonction des saisons.
• Gérer l'organisation du service en respectant les objectifs de l'établissement.
• Superviser les achats, la gestion des stocks et les commandes, avec une maîtrise des coûts et une exigence sur la qualité des produits.
• Veiller à l'application des normes HACCP et garantir une hygiène impeccable.
• Participer au recrutement et à la formation des équipes, pour assurer une dynamique positive et performante.
• Mettre en place une organisation efficace et fluide, afin d'optimiser le travail de chacun et garantir une expérience client sans faille.

Le profil recherché

Votre profil :

• Vous avez une expérience confirmée de 5 à 10 ans minimum en restauration traditionnelle ou gastronomique.
• Une expérience dans un établissement étoilé est un vrai plus.
• Vous êtes un véritable leader, capable d'encadrer et d'inspirer votre brigade.
• Vous avez un sens aigu de la créativité et une capacité à innover tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement.
• Vous maîtrisez les aspects financiers et logistiques d'une cuisine.
• Vous souhaitez vous inscrire sur le long terme dans une région où la gastronomie a une place essentielle.

Conditions et avantages :

• Statut cadre.
• Horaires : 8h30-14h30 / 17h30-21h30.
• 60-70 couverts par jour (30-40 le midi, 20-30 le soir).
• 2,5 jours de repos par semaine.
• Mutuelle prise en charge à 50%.
• Repas pris en charge.
• Rémunération entre 40K et 45K € brut annuel selon profil.
• Primes d'activité et prime sur chiffre d'affaires.
• 5 semaines de congés + RTT variable.

Processus de recrutement :

1. Un premier entretien de pré-qualification téléphonique.
2. Un entretien d'une heure en visio ou en présentiel si possible.
3. Un entretien sur site avec la direction de l'établissement.

Si vous souhaitez relever ce défi et intégrer une équipe passionnée, envoyez-moi votre candidature !

L'entreprise

Recruteuse indépendante, je recherche pour l'un de mes clients un Chef de Cuisine (H/F) pour un établissement haut de gamme situé dans le Gers, à proximité de Toulouse (25 min). Cet établissement, reconnu pour la qualité de sa cuisine et son ambiance raffinée, recherche un chef déterminé à prendre les rênes de la cuisine et à insuffler sa vision culinaire.

Pourquoi rejoindre cet établissement ?

• Un rôle central et stratégique : vous serez décisionnaire sur toute l'offre culinaire, des menus à l'organisation de la cuisine.
• Un cadre de travail en autonomie, avec une vraie liberté d'expression gastronomique.
• Une équipe jeune et engagée qui attend un leader capable de la fédérer.
• Un établissement reconnu où la qualité et la créativité sont au cœur du projet.