Postée il y a 3 jours
Assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement conformément aux consignes du Responsable de
cuisine et sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire.
Coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration en l'absence du Chef de Cuisine.
Gère le processus de production des repas.
Applique les règles d'hygiène et sécurité (postures, gestes, EPI,...).
1 - Prépare et cuisine les plats :
- Réalise les menus en lien avec le chef de cuisine
- Réalise, met en place et distribue les plats
- Prépare les produits et utilise les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Nettoie les matériels et les locaux de cuisine
2 - Participe à la gestion du stock alimentaire et matériel
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veille et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux - méthode HACCP PMS
- S'assure du bon fonctionnement du matériel, et prévient en cas de dysfonctionnement
3 - Remplace le chef de cuisine en son absence :
- Assure l'ensemble des missions du chef de cuisine
CAP Métier de bouche
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
Fonction RIFSEEP : 2_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement conformément aux consignes du Responsable de
cuisine et sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire.
Coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration en l'absence du Chef de Cuisine.
Gère le processus de production des repas.
Applique les règles d'hygiène et sécurité (postures, gestes, EPI,...).
1 - Prépare et cuisine les plats :
- Réalise les menus en lien avec le chef de cuisine
- Réalise, met en place et distribue les plats
- Prépare les produits et utilise les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Nettoie les matériels et les locaux de cuisine
-
2 - Participe à la gestion du stock alimentaire et matériel
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veille et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux - méthode HACCP PMS
- S'assure du bon fonctionnement du matériel, et prévient en cas de dysfonctionnement
3 - Remplace le chef de cuisine en son absence :
- Assure l'ensemble des missions du chef de cuisine