Pour l'ouverture de notre restaurant à Mâcon, nous recherchons 2 Sushiman (H/F) confirmés.
Au cœur de l'activité du restaurant, votre mission consistera à assurer les tâches en cuisine indispensables au bon fonctionnement de l'établissement :
- découpe de poisson : lever les filets, préparation sushi et sashimi avec précision
- mise en place
- préparation de sushi, maki, California Rolls
- suivi des recettes
- utilisation produit d'hygiène, respect du protocole de nettoyage
- effectuer la plonge
- réception et contrôle des marchandises
- inventaire et suivi des stocks
- nettoyage et désinfection des locaux et des abords du postes
- renseigner les clients sur la composition des produits
Les postes à pouvoir sont en CDI et temps plein (35h), en fonction de votre disponibilité
Les horaires du sont du Lundi au dimanche de 11h à 01h
Salaire en fonction des compétences et de l'expérience
Envoyer votre candidature à recrutement@asian-house.fr
Experience: 4 An(s) - Cuisine Japonaise (Maki, Sushi...)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gestion de la qualité des produits,Cuisine du monde,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 4 An(s) - Cuisine Japonaise (Maki, Sushi...)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gestion de la qualité des produits,Cuisine du monde,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.